Diyette ne tüketip tüketmemesi konusunda karmaşa yaşayanlar, ‘Popüler besinler olmadan diyet olmaz mı ? ‘ diyenler ya da klasik diyetlerden sıkılıp yeni seçenekler arayanlar bu yazım tam size göre.
Nedir bu teff?
Aslında Teff tohumu; chia tohumu, yulaf, buğday, kinoa ve karabuğday gibi bir tahıl tanesidir. Son zamanlarda adını çok fazla duyuyoruz. Teff tohumu çayı, zayıflama ve yağ yakma konusunda mucize bir şeymiş gibi gösteriliyor.
Öncelikle şunu tekrardan belirtmeliyim, tek başına hiçbir besin mucize değildir, sadece sağlıklı ve dengeli beslenmenin yanında kilo vermenize destek olabilir. Maalesef ki sağlıklı ve dengeli beslenmenin dışında mucizeler yaratacak başka hiçbir şey yok.
Teff tohumunu tüketmek elzem midir?
Teff tohumu doğal olarak Afrika’da yetişen bir tahıldır. Ülkemizde yetişen ve buğdaydan üretilen bulgur da bizim vitamin ve mineral ihtiyacımızı karşılamaya yeterlidir. İllaki teff tohumu tüketmek gerekmez.
Teff tohumu, gluten içermeyen ve protein içeriği oldukça yüksek bir tahıldır. Bu özelliği ile çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olan bireyler için buğday ve buğdaydan yapılan besinlere alternatif bir besindir.Gluten hassasiyeti olan bireyler, buğdayın ve buğday ununun kullanıldığı çorba,ekmek, pilav, kek ve kurabiye gibi besinlerin yapımında teffi kullanabilirler.
Başlıca faydaları ise;
*Teff tohumu, çölyak hastalığı ve gluten hassasiyetinde tahıl olarak tüketilebilecek iyi bir alternatiftir.
*Yüksek demir, kalsiyum ve protein içeriği ile vejeteryan bireyler için de iyi bir besin kaynağıdır.
*Yüksek diyet lifi içeriği ile teff tohumu, kan şekeri dengesini sağlamada etkilidir. Diyabet hastaları da rahatlıkla tercih edebilirler.
*Ayrıca metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olduğu için zayıflama diyetlerinde salatalara ve çorbalara eklenilebilir.
*Bununla birlikte son zamanlarda herkesin dilinde dolaşan teff tohumu çayı mucize bir içecek değildir. Teff tohumu, normalde tahıl olarak kullanılan bir besindir, bahsedilen teff tohumu çayında ise teffin haricinde birçok ilave bileşen bulunmaktadır.